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Adventszeit. Für viele der reine Stress. Geschenke müssen besorgt werden, Weihnachtsbesuche geplant und dann fällt einem noch ein, dass kein Geschenkpapier im Haus ist oder das Schleifenband alle. Weihnachtsfeiern, Menüplanung, Weihnachtsmarktbesuche und vieles mehr.

Und dieses Jahr muss all das in nur drei Wochen gepackt werden, denn der 4. Advent fällt schon auf Heiligabend. Aber bei all dem Trubel muss ein Tag sein, an dem man wieder gemütlich zu Hause ist, am warmen Ofen und ein klein wenig Kindheit heraufbeschwört. Der große Tag des Weihnachtsplätzchenbackens. Letzten Samstag war es wieder so weit. Zusammen mit meiner Tochter habe ich alle Keksdosen gefüllt.

Aber Kekse sind natürlich nicht alles. Es gibt eine Fülle Weihnachtliches aus aller Welt zu entdecken. Diesmal geht der Blick nach Großbritannien und dann direkt hinter Palastmauern. Ja genau. Was wird denn in der Weihnachtszeit in Buckingham Palace serviert? Und auf Windsor Castle, in Osborne House oder gar in Sandringham, wo die Royals traditionell Weihnachten verbringen? All diese Häuser haben Palastküchen und eigene Rezepte, die dort und nur dort serviert werden – bis jetzt.

Carolyn Robb, war Köchin bei King Charles III., damals noch Prince of Wales, und bekochte auch alle anderen Mitgliedern der Royal Family. In ihrem neu erschienen Buch “Christmas at the Palace”(eigentlich müsste es Palaces heißen) führt sie führt uns zu acht Palästen durch alle Teile Großbritanniens.

Sie gibt uns einen kurzen Einblick in die Geschichte der einzelnen Häuser, aber am wichtigsten sind die 50 Rezepte der Palastköche, die sie uns verrät. Süßes, Herzhaftes, Geschenke aus der Küche und das große Weihnachtsdinner machen Lust aufs Nachkochen und -backen.

Man könnte jetzt glauben, bei Windsors gäbe es nur das Teuerste an Zutaten und der Aufwand sei nur mit einem Stab von Köchen in einer Profiküche zu bewerkstelligen. Stimmt nicht. Bei den Royals wird durchaus ganz bodenständig gegessen.

König Charles ist bekannt für seinen biologischen Landbau, z.B. Obst und Gemüse, das in den Küchen verarbeitet wird. Daher sind die durchaus gängigen Zutaten auch bei uns in jedem Supermarkt erhältlich. An Gemüsepäckchen im Speckmantel ist wirklich nichts exotisch. Aber sie sind eine tolle Idee, die obendrein hübsch aussieht. Und Blätterteig macht nicht einmal die Palastküche selbst. Den gibt es in sehr guter Qualität zu kaufen.

Ich habe jedenfalls schon einige Rezepte gefunden, die ich bei Gelegenheit auf den Tisch bringen werde. “Weiße-Schokolade-Fuge mit Himbeeren und Macadamianüssen” klingt jedenfalls schon sehr verführerisch.

Ich schreibe dann mal eine Einkaufsliste.

DK Verlag Dorling Kindersley
ISBN 978-3-8310-4786-4
August 2023
Übersetzung: Daniela Schmid
160 Seiten, 178 x 223 mm, fester Einband
Über 100 Fotos

Bis bald